2018年4月アーカイブ

ベイキングパウダー

お菓子などで使われる米キングパウダーですが、マクロビだと
あれはアルミフリーのものになってますね。
難しいですな、マクロビって。
うちでお菓子を作るときは特にアルミフリーとかにはこだわらないけど、
しっかりマクロビやってる人が来るときはアルミフリーを使います。

自然派のお菓子を作るお店でも
「当店のクッキーやマフィンにはアルミフリーのベーキングパウダーを使用しております」
と注意書きをしている所もあります。

ベーキングパウダーの成分表を見ても「アルミ」の文字は見当たりませんが
「焼ミョウバン」の表示がある製品にはアルミが使われています。

ミョウバン=アルミニウム化合物です。

アルミとマクロビオティックには直接の関係はありませんが
「子どもや人体の健康に害を与える危険性がある」
として、使用が避けられている傾向にあります。

どんな世の中んだんだろう、、、とも思うけど、アレルギーは深刻な問題なんでしょう。

面倒くさくても、お菓子作りには少しだけ、
ほんの少しだけ気を遣うようにしようっと!

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